Educación en consumo ético y agroecológico. Hacia la soberanía alimentaria pro comunidad de la vida
La agroecología no solo es una ciencia, sino también una práctica y un movimiento social, que vincula además no solo principios ecológicos y productivos, también planteamientos sociales, culturales y políticos.
La producción orgánica también se concentra en justificaciones relacionadas al no uso de agrotóxicos en la producción de alimentos, que se traducen en inocuidad alimentaria, mientras la agroecología, además de priorizar la inocuidad, da importancia a otros aspectos como el contenido nutricional, el sabor, olor y aspecto visual de los alimentos.
Esta obra busca generar desde la academia, alternativas de concienciación, que se catapulten en acciones hacia una satisfacción de necesidades desde una perspectiva más crítica, ética, social y solidaria. Se tiene pleno convencimiento de que el consumismo sostiene la injusticia social, la depredación de la naturaleza y la producción de las grandes industrias. Por ello, se ha colocado especial énfasis en fomentar la práctica reflexiva del consumo en el sector alimenticio, en primera instancia porque es precisamente el uso estandarizado de agrotóxicos lo que está acelerando la muerte de poblaciones de abejas, así como aves e insectos polinizadores, cuya vida en sí misma es importante, además de su vital de contribución a los ecosistemas que mantienen la vida en el planeta…
Prólogo
Introducción
Capítulo I La academia y su aporte a la sostenibilidad: promoción de los mercados agroecológicos y el consumo responsable, Adriana María Chaparro Africano
PRESENTACIÓN
1. La producción agroecológica en Colombia
2. Algunos mercados agroecológicos de Bogotá
3. Algunos aprendizajes en la gestión de mercados agroecológicos
4. Retos de los mercados agroecológicos
5. Reflexiones
6. Recomendaciones
Bibliografía
Hemerografía y páginas web
Documentos legales y/o institucionales
Capítulo II Educación universitaria en consumo ético no-violento y soberanía alimentaria. Hacia una calidad de vida planetaria, Hilda C. Vargas Cancino Lucía M. Collado Medina
1. Educar en consumo responsable desde la No-violencia
2. El consumo y la soberanía alimentaria, su impacto ético
3. La educación en soberanía alimentaria
Reflexiones finales
Bibliografía
Hemerografía
Documentos legales o institucionales
Capítulo III El comercio justo y agroecológico como alternativa pedagógica universitaria. Hacia la soberanía alimentaria en la Facultad de Odontología, David Eduardo Velázquez Muñoz
PRESENTACIÓN
1. El consumo y el derecho a la sana alimentación
2. El impulso de la soberanía alimentaria y la agroecología desde las IES
3. El comercio justo y agroecológico
4. El Mercado de Comercio Justo y Agroecológico en la Facultad de Odontología de la UAEM
Reflexiones finales
Bibliografía
Hemerografía
Documentos legales y/o institucionales
Capítulo IV La conexión con la Comunidad de la Vida. Una estrategia didáctica desde la interiorización, Alfonso Fernández-Herrería
PRESENTACIÓN
1. La comunidad de vida
2. Acerca de la Relajación
3. Sesiones y niveles de consecución de las experiencias
4. Otras Experiencias
Reflexiones Finales
Referencias
Capítulo V Buena práctica: «Seminario -Taller para un consumo ético. Estrategia didáctica múltiple y de promoción en la Universidad», Bienvenida Sánchez Alba Inmaculada Gómez-Jarabo
PRESENTACIÓN
1. En defensa de un consumo ético y sostenible en el ámbito universitario
2. Antecedentes y entorno académico
3. La coherencia de un seminario-taller como metodología
4. Evaluación
5. Reflexiones finales
Bibliografía
Hemerografía
Anexos
Capítulo VI El consumo responsable como centro de una ética basada en la libertad y la solidaridad, María del Rosario Guerra González Nancy Caballero Reynaga
PRESENTACIÓN
1. Ciudad del consumo: reflexión ética sobre las raíces urbanas de la desigualdad
2. El consumo responsable: de la libertad al florecimiento
Reflexión final
Referencias
Hemerografía y Referencias electrónicas
Capítulo VII Dignidad humana: fundamento ético de la dignidad de la Tierra, Virginia Pilar Panchi Vanegas
PRESENTACIÓN
1. Dignidad teológica
2. La dignidad ontológica
3. Dignidad ética o existencial
4. La dignidad existencial: vía de dignidad de la Tierra
5. Reflexiones finales
Referencias
Hemerografía
Epílogo
Sobre los y las autoras
Adriana María Chaparro Africano
Hilda Carmen Vargas Cancino
Lucía Matilde Collado Medina
David Eduardo Velázquez Muñoz
Alfonso Fernández-Herrería
Bienvenida Sánchez Alba
Inmaculada Gómez Jarabo
María del Rosario Guerra González
Nancy Caballero Reynaga
Virginia Pilar Panchi Vanegas
Cita 'Chicago'
Vargas Cancino, Hilda Carmen y David Eduardo Velázquez Muñoz, coords. Educación en consumo ético y agroecológico. Hacia la soberanía alimentaria pro comunidad de la vida. Madrid: Dykinson, 2019.
Cita 'APA'
Vargas Cancino, Hilda Carmen & Velázquez Muñoz, David Eduardo (Coords.) (2019). Educación en consumo ético y agroecológico. Hacia la soberanía alimentaria pro comunidad de la vida. Dykinson.
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