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Adictos a la comida basura

Cómo la industria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus productos

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  • Moss, Michael.
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    • Editorial: Deusto
    • ISBN: 978-84-234-1908-1
    • Páginas: 492
    • Encuadernación: Rústica
    • Fecha de la edición: 2016
    • Edición: 1ª ed.

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    Resumen del libro

    En abril de 1999, once representantes de las mayores empresas alimentarias de Estados Unidos se reunían a puerta cerrada para debatir acerca de la creciente epidemia de obesidad y cómo actuar frente a ella. Una pregunta flotaba en el aire: ¿Ellos eran de algún modo los responsables? A lo largo de los años, los fabricantes de la industria alimentaria se han disputado la primacía en el sector elevando, cada vez más, las cantidades de sal, azúcar y grasa en los alimentos que producen. Unos ingredientes cuyo uso deliberado han estudiado y controlado metódicamente, basándose en estudios científicos que demuestran que actúan sobre nuestro cerebro proporcionándonos un placer adictivo similar al que generan drogas como la cocaína. Michael Moss, prestigioso periodista de investigación, dedicó cuatro años de su vida a indagar en distintas compañías entrevistando a científicos y publicistas, entre otros, y visitando laboratorios y departamentos de marketing para descubrir las «tácticas ocultas» que tiene uno de los sectores, en mayor medida responsable de nuestra salud, para engancharnos a sus productos. Con todo ello, Moss ha escrito este libro en el que describe cómo la industria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus elaboraciones y que, tras leerlo, hará que te lo pienses dos veces antes de comprar según qué cosas.


    Índice

    Primera parte. 

    Capítulo 1. Explotar la biología infantil

    Capítulo 2. Cómo se provoca la ansiedad en las personas

    Capítulo 3. Facilidad con F mayúscula

    Capítulo 4. ¿Son cereales o golosinas?

    Capítulo 5. Quiero ver muchas bolsas de cadáver

    Capítulo 6. Explosión de sabor frutal

    Segunda parte

    Capítulo 7. Esa sensación empalagosa y pegajosa

    Capítulo 8. Oro líquido

    Capítulo 9. El almuerzo es todo tuyo

    Capítulo 10. El mensaje que transmite el gobierno

    Capítulo 11. Sin azúcar ni grasa, no hay ventas

    Tercera parte

    Capítulo 12. A la gente le encanta la sal

    Capítulo 13. El mismo sabor delicioso que la gente ansía

    Capítulo 14. Me da tanta pena el consumidor

    Epílogo: Estamos enganchados a la comida barata

    Agradecimientos

    Nota sobre las fuentes

    Notas

    Bibliografía 




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