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Cenando con Darwin

Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos

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  • Silvertown, Jonathan.
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    • Editorial: Crítica
    • ISBN: 978-84-9199-140-3
    • Páginas: 285
    • Dimensiones: 17 cm x 24 cm
    • Plaza de edición: Barcelona , España
    • Encuadernación: Cartoné
    • Idiomas: Español
    • Fecha de la edición: 2019
    • Edición: 1ª ed.

    Información detallada:

    Resumen del libro

    Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva, un recorrido por el gusto humano que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta los licores. Cenando con Darwin revela que nuestras listas de la compra, recetarios y menús de restaurante no solo contienen los ingredientes para nuestro deleite culinario, también nos cuentan una historia fascinante sobre la selección natural y su influencia en nuestros paladares. Con un ingenio tan seco como un pinot noir y un conocimiento evolutivo tan amplio como la bodega de vinos de un enólogo, Silvertown nos abre el apetito y nos deja con hambre de más.


    Índice

    CAPÍTULO 1. Una invitación a sentarse a la mesa

    CAPÍTULO 2. Un animal que cocina

    CAPÍTULO 3. Marisco – buscando tesoros

    CAPÍTULO 4. Pan – domesticación

    CAPÍTULO 5. Sopa – gusto

    CAPÍTULO 6. Pescado – sabor

    CAPÍTULO 7. Carne – carnivorismo

    CAPÍTULO 8. Vegetales – variedad

    CAPÍTULO 9. Hierbas y especias – picante

    CAPÍTULO 10. Postres – placer

    CAPÍTULO 11. Queso – producción láctea

    CAPÍTULO 12. Vino y cerveza – intoxicación

    CAPÍTULO 13. Banquetes – sociedad

    CAPÍTULO 14. La comida del futuro



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