Resumen del libro
Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva, un recorrido por el gusto humano que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta los licores. Cenando con Darwin revela que nuestras listas de la compra, recetarios y menús de restaurante no solo contienen los ingredientes para nuestro deleite culinario, también nos cuentan una historia fascinante sobre la selección natural y su influencia en nuestros paladares. Con un ingenio tan seco como un pinot noir y un conocimiento evolutivo tan amplio como la bodega de vinos de un enólogo, Silvertown nos abre el apetito y nos deja con hambre de más.
CAPÍTULO 1. Una invitación a sentarse a la mesa
CAPÍTULO 2. Un animal que cocina
CAPÍTULO 3. Marisco – buscando tesoros
CAPÍTULO 4. Pan – domesticación
CAPÍTULO 5. Sopa – gusto
CAPÍTULO 6. Pescado – sabor
CAPÍTULO 7. Carne – carnivorismo
CAPÍTULO 8. Vegetales – variedad
CAPÍTULO 9. Hierbas y especias – picante
CAPÍTULO 10. Postres – placer
CAPÍTULO 11. Queso – producción láctea
CAPÍTULO 12. Vino y cerveza – intoxicación
CAPÍTULO 13. Banquetes – sociedad
CAPÍTULO 14. La comida del futuro
Citación Chicago
Silvertown, Jonathan.
Cenando con Darwin: Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos.
1ª ed.
Barcelona:
Crítica,
2019.
Citación APA
Silvertown, Jonathan
(2019).
Cenando con Darwin: Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos. Crítica.