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Educación en consumo ético y agroecológico. Hacia la soberanía alimentaria pro comunidad de la vida

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  • Velázquez Muñoz, David Eduardo. Coordinador
  • Vargas Cancino, Hilda Carmen. Coordinador
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    • Editorial: Dykinson
    • ISBN: 978-84-1324-441-9
    • Páginas: 213
    • Plaza de edición: Madrid , España
    • Idiomas: Español
    • Fecha de la edición: 2019
    • Edición: 1ª ed.

    Información detallada:

    Resumen del libro

    La agroecología no solo es una ciencia, sino también una práctica y un movimiento social, que vincula además no solo principios ecológicos y productivos, también planteamientos sociales, culturales y políticos.

    La producción orgánica también se concentra en justificaciones relacionadas al no uso de agrotóxicos en la producción de alimentos, que se traducen en inocuidad alimentaria, mientras la agroecología, además de priorizar la inocuidad, da importancia a otros aspectos como el contenido nutricional, el sabor, olor y aspecto visual de los alimentos.

    Esta obra busca generar desde la academia, alternativas de concienciación, que se catapulten en acciones hacia una satisfacción de necesidades desde una perspectiva más crítica, ética, social y solidaria. Se tiene pleno convencimiento de que el consumismo sostiene la injusticia social, la depredación de la naturaleza y la producción de las grandes industrias. Por ello, se ha colocado especial énfasis en fomentar la práctica reflexiva del consumo en el sector alimenticio, en primera instancia porque es precisamente el uso estandarizado de agrotóxicos lo que está acelerando la muerte de poblaciones de abejas, así como aves e insectos polinizadores, cuya vida en sí misma es importante, además de su vital de contribución a los ecosistemas que mantienen la vida en el planeta...


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    Solo disponible en formato electrónico.


    Índice

    Prólogo

    Introducción

    Capítulo I La academia y su aporte a la sostenibilidad: promoción de los mercados agroecológicos y el consumo responsable, Adriana María Chaparro Africano

    PRESENTACIÓN

    1. La producción agroecológica en Colombia

    2. Algunos mercados agroecológicos de Bogotá

    3. Algunos aprendizajes en la gestión de mercados agroecológicos

    4. Retos de los mercados agroecológicos

    5. Reflexiones

    6. Recomendaciones

    Bibliografía

    Hemerografía y páginas web

    Documentos legales y/o institucionales

    Capítulo II Educación universitaria en consumo ético no-violento y soberanía alimentaria. Hacia una calidad de vida planetaria, Hilda C. Vargas Cancino Lucía M. Collado Medina

    1. Educar en consumo responsable desde la No-violencia

    2. El consumo y la soberanía alimentaria, su impacto ético

    3. La educación en soberanía alimentaria

    Reflexiones finales

    Bibliografía

    Hemerografía

    Documentos legales o institucionales

    Capítulo III El comercio justo y agroecológico como alternativa pedagógica universitaria. Hacia la soberanía alimentaria en la Facultad de Odontología, David Eduardo Velázquez Muñoz

    PRESENTACIÓN

    1. El consumo y el derecho a la sana alimentación

    2. El impulso de la soberanía alimentaria y la agroecología desde las IES

    3. El comercio justo y agroecológico

    4. El Mercado de Comercio Justo y Agroecológico en la Facultad de Odontología de la UAEM

    Reflexiones finales

    Bibliografía

    Hemerografía

    Documentos legales y/o institucionales

    Capítulo IV La conexión con la Comunidad de la Vida. Una estrategia didáctica desde la interiorización, Alfonso Fernández-Herrería

    PRESENTACIÓN

    1. La comunidad de vida

    2. Acerca de la Relajación

    3. Sesiones y niveles de consecución de las experiencias

    4. Otras Experiencias

    Reflexiones Finales

    Referencias

    Capítulo V Buena práctica: "Seminario -Taller para un consumo ético. Estrategia didáctica múltiple y de promoción en la Universidad", Bienvenida Sánchez Alba Inmaculada Gómez-Jarabo

    PRESENTACIÓN

    1. En defensa de un consumo ético y sostenible en el ámbito universitario

    2. Antecedentes y entorno académico

    3. La coherencia de un seminario-taller como metodología

    4. Evaluación

    5. Reflexiones finales

    Bibliografía

    Hemerografía

    Anexos

    Capítulo VI El consumo responsable como centro de una ética basada en la libertad y la solidaridad, María del Rosario Guerra González Nancy Caballero Reynaga

    PRESENTACIÓN

    1. Ciudad del consumo: reflexión ética sobre las raíces urbanas de la desigualdad

    2. El consumo responsable: de la libertad al florecimiento

    Reflexión final

    Referencias

    Hemerografía y Referencias electrónicas

    Capítulo VII Dignidad humana: fundamento ético de la dignidad de la Tierra, Virginia Pilar Panchi Vanegas

    PRESENTACIÓN

    1. Dignidad teológica

    2. La dignidad ontológica

    3. Dignidad ética o existencial

    4. La dignidad existencial: vía de dignidad de la Tierra

    5. Reflexiones finales

    Referencias

    Hemerografía

    Epílogo

    Sobre los y las autoras

    Adriana María Chaparro Africano

    Hilda Carmen Vargas Cancino

    Lucía Matilde Collado Medina

    David Eduardo Velázquez Muñoz

    Alfonso Fernández-Herrería

    Bienvenida Sánchez Alba

    Inmaculada Gómez Jarabo

    María del Rosario Guerra González

    Nancy Caballero Reynaga

    Virginia Pilar Panchi Vanegas



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