Resumen del libro

La Información nutricional en el etiquetado de alimentos vegetales, y la inclusión de información nutricional en los registros de variedades comerciales y variedades vegetales.

La normativa sobre información nutricional sobre productos vegetales no transformados es inadecuada para que los consumidores puedan tener conocimiento del contenido nutricional de estos alimentos. Solo si los comercializadores de dichos alimentos incluyen dicha información voluntariamente en el etiquetado será posible que el contenido nutricional sea accesible.

En el libro destacamos otras formas indirectas de conocimiento del contenido nutricional: su inclusión en el contenido de los pliegos de condiciones de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas, su inclusión en la descripción de la variedad comercial concreta en el correspondiente Registro de Variedades Comerciales, y su inclusión en el Registro de Obtenciones Vegetales. En este último caso, la información nutricional se incluiría como una característica adicional de la descripción de nuevas variedades vegetales realizada en el sistema UPOV).

Con esta mayor información del contenido nutricional podremos avanzar en la consecución de uno de los objetivos de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas: la de lograr alimentos nutritivos para todos.

1. Introducción

2. La información nutricional

2.1 El concepto de información nutricional

2.2 La información nutricional obligatoria contenida en la etiqueta del alimento

2.3 La información nutricional no obligatoria contenida en la etiqueta del alimento: las declaraciones nutricionales y formas adicionales de expresión o presentación

2.4 La información nutricional de los alérgenos, obligatoria en todo caso

2.5 La deficiente información nutricional contenida en el etiquetado de los alimentos vegetales no envasados

3. Los operadores de la cadena alimentaria no tienen en cuenta la información nutricional

3.1 Los agricultores se ven forzados a no tener en cuenta el contenido nutricional de las variedades que cultivan

3.2 La reducción de nutrientes en los cultivos de las nuevas variedades

3.3 Posibles soluciones para el evitar la reducción del contenido nutricional de las nuevas variedades vegetales y sus frutos

4. La información nutricional de productos vegetales contenida en las Indicaciones Geográficas Protegidas

5. Información nutricional en los Registros de Variedades Comerciales

5.1 Información nutricional en los registros de variedades comerciales

5.2 Contenido nutricional como carácter en los exámenes DHE y como elemento de examen VCU

5.3 Propuesta de Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la producción y comercialización de materiales de reproducción vegetal en la Unión

6. Contenido nutricional de la variedad vegetal como carácter en virtud del convenio de la UPOV

6.1 Actualmente, el contenido nutricional no se considera carácter de una variedad vegetal en el sistema de la UPOV

6.2 El sabor, carácter UPOV de una variedad, útil como indicio del contenido nutricional

6.3 El contenido nutricional puede considerarse carácter adicional de una variedad, según el sistema UPOV

6.4 Requisitos para poder considerar el contenido nutricional como carácter adicional de una variedad, según el sistema UPOV

6.5 El uso de la electroforesis y otros métodos para la inclusión del contenido nutricional como carácter adicional de una variedad, según el sistema UPOV

6.6 Procedimiento para incorporar contenido nutricional como carácter adicional, de acuerdo con la UPOV

6.7 Posibles dificultades de aceptación de un carácter adicional por parte de la UPOV y argumentos para superarlas

6.8 Sobre la obligatoriedad de la autoridad de examinar e incluir en la descripción el carácter adicional solicitado por el obtentor. El caso de la variedad de la cebolla “SK20”, que no hace llorar

7. Conclusiones

8. Bibliografía

Citación Chicago
Martínez Cañellas, Anselmo La Información nutricional en el etiquetado de alimentos vegetales, y la inclusión de información nutricional en los registros. Valencia: Tirant Lo Blanch, 2024

Citación APA
Martínez Cañellas, Anselmo (2024). La Información nutricional en el etiquetado de alimentos vegetales, y la inclusión de información nutricional en los registros. Tirant Lo Blanch