Resumen del libro
El queso es mucho más que ese ingrediente que se añade a algunos platos, se saca como aperitivo o justo antes del postre. Surgió como una forma de conservar la leche y el proceso de elaboración y maduración ha perdurado durante siglos. Este libro pretende cubrir los máximos puntos de vista posibles para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico… No pretende revolucionar el paisaje del queso pero sí despertar curiosidad e infundir el deseo de disfrutar de él, así como entender el trabajo y talento que hace falta para producirlo.
Citación Chicago
Labrador, Aitor,
Mondejar, Marcelina,
Robin, François
Queso para dummies. Barcelona: Para Dummies, 2020
Citación APA
Labrador, Aitor,
Mondejar, Marcelina,
Robin, François
(2020).
Queso para dummies. Para Dummies