Resumen del libro

Segundo volumen de desarrollo del temario específico para la preparación del Programa Oficial a la categoría profesional de Pinche del Servicio Andaluz de Salud, SAS. Una herramienta creada para apoyar de manera eficaz la preparación de estas pruebas selectivas y acceder a una formación de alto nivel.

Este manual incluye los temas 15 a 18 del programa oficial de materias específicas, convenientemente desarrollados y actualizados mediante la incorporación de las novedades que les afectan. Además, cuentan con una serie de recursos didácticos, a modo de recordatorios y actividades, que te serán de gran utilidad para asentar los conocimientos y te facilitarán la preparación efectiva de las pruebas.

Tema 15. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los Servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo de el/la Pinche en el proceso de la calidad y seguridad alimentaria

Tema 16. Política Ambiental del Servicio Andaluz de Salud. Nociones básicas sobre medioambiente y su protección. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros y sanitarios; normas para su control; identificación, segregación y eliminación. Minimización de residuos

Tema 17. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Plan de Autoprotección. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar. Plan de Autoprotección, emergencias y evacuación de Centros Sanitarios

Tema 18. Maquinaria y herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades. Productos de limpieza: clases y tipos; modos de empleo; condiciones de uso. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza

Citación Chicago
MAD. Servicio Andaluz de Salud (SAS) Pinche. Temario específico. Volumen 2. 1ª ed. Sevilla: MAD, 2026.

Citación APA
MAD (2026). Servicio Andaluz de Salud (SAS) Pinche. Temario específico. Volumen 2. MAD.