Resumen del libro

Manual para la adecuada preparación del temario específico del programa oficial de la categoría de Pinche del Servicio Madrileño de Salud conforme a la convocatoria publicada por Resolución de 23 de junio de 2025 de la Dirección General de Recursos Humanos y Relaciones Laborales del Servicio Madrileño de Salud (BOCM núm. 158 de 4 de julio de 2025).

Este volumen contiene:

- Temas específicos 13 a 16 del programa oficial.

- Recursos didácticos, a modo de recordatorios y actividades.

Tema 13. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los Servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo de el/la Pinche en el proceso de la calidad y seguridad alimentaria

Tema 14. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros y sanitarios; normas para su control; identificación, segregación y eliminación. Minimización de residuos

Tema 15. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Plan de Autoprotección. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar. Plan de Autoprotección, emergencias y evacuación de Centros Sanitarios

Tema 16. Maquinaria y herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades. Productos de limpieza: clases y tipos; modos de empleo; condiciones de uso. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza

Citación Chicago
MAD. Servicio Madrileño de Salud (SERMAS) Pinche. Temario específico. Volumen 2. 1ª ed. Sevilla: MAD, 2025.

Citación APA
MAD (2025). Servicio Madrileño de Salud (SERMAS) Pinche. Temario específico. Volumen 2. MAD.