Aitziber Mugarra Elorriaga es Catedrática de Economía en la Facultad de Derecho y Doctora en Economía y Empresa cum laude por la Universidad de Deusto, España. Cuenta con una Especialización en Competitividad y Desarrollo Regional por la Universidad de Deusto y Harvard, así como Diplomada en Estudios Cooperativos también en la Universidad de Deusto.
Amplia experiencia docente en materias relacionadas con Economía, Gestión, Cooperativismo, Responsabilidad Social Empresarial y Cooperativa y Aprendizaje-Servicio en diversas facultades. Profesora invitada en universidades españolas, europeas y latinoamericanas. Actualmente investigadora principal del equipo Desarrollo Social, Economía e Innovación para las Personas (EDISPe), (reconocido por Gobierno Vasco en el Espacio Universitario Vasco) que desarrolla, entre otras líneas de investigación, Economía social y solidaria, emprendimiento e innovación social para el desarrollo sostenible, participando y liderando diversos proyectos competitivos nacionales y europeos.