Síguenos en:

  • Google+

Derecho y gastronomía

Derecho y gastronomía ampliar imagen

  • Gómez-Acebo Dennes, Alfredo. Coordinador
  • Cremades García, Javier. Director
  • Ansón Peironcely, Rafael. Director
  • valoración
    (0 Comentarios)
    Comenta y valora este libro

    • Editorial: Dykinson
    • ISBN: 978-84-1324-077-0
    • ISBN electrónico: 978-84-1324-116-6
    • Páginas: 288
    • Dimensiones: 17 cm x 24 cm
    • Plaza de edición: Madrid , España
    • Encuadernación: Rústica
    • Idiomas: Español
    • Fecha de la edición: 2019
    • Edición: 1ª ed.

    Información detallada:

    Resumen del libro

    La gastronomía, más allá del arte o afición sobre la comida, conocimientos y actividades relacionados con ingredientes, recetas y técnicas culinarias, así como con su evolución histórica, además de constituir una ciencia que relaciona al hombre y la alimentación con su entorno, es en España una industria cierta, una actividad económica vital, y líder indiscutible a nivel internacional en variedad, calidad, autoría, innovación –además de hallarse indisolublemente unida a la Marca España–.

    Este sector productivo evidencia la necesidad de contar con una pronta regulación, concreta, que aporte mayor seguridad jurídica en relación con el ejercicio de la actividad profesional y empresarial, la propiedad intelectual de la creación gastronómica, la competencia, los aspectos laborales y de formación o la calidad alimentaria. Igualmente, se hace patente la necesidad de que cuanto antes se atienda a una correcta incorporación de la gastronomía y de la nutrición a los programas de enseñanza educativa infantil, primaria y secundaria.

    Esta obra reúne el análisis y el trabajo de más de veinte relevantes juristas sobre el sector de la gastronomía, aportando seguridad y soluciones a los profesionales y empresarios que en el mismo participan.

    De este análisis jurídico se desprende la necesidad de contar con una pronta organización, sistematización y articulación normativa del sector que se materialice en una ley general de protección integral de la gastronomía.


    Índice

    Prólogo, Excmo. Sr. D. Rafael Catalá Polo

    Prólogo, Excmo. Sr. D. Rafael Ansón Oliart y Sr. D. Javier Cremades García

    Derecho y Gastronomía, Sr. D. Javier Cremades García

    Un marco jurídico para la Gastronomía del siglo XXI, Rafael Ansón Oliart

    Intervención, Benita Ferrero-Waldner

    Gastronomía y crítica en medios de comunicación: conflicto entre el derecho al honor y las libertades de expresión e información, Miguel Ángel Serrano Pérez

    Problemática de los derechos de autor en la gastronomía, Julio González Soria

    Gastronomía, creatividad y autoría culinaria: propuesta de creación de un Código deontológico de la gastronomía española y de un registro nacional de creaciones culinarias, Santiago Robert Guillén

    La protección jurídica de la calidad de los productos agroalimentarios a través de los signos geográficos y la tradición, Francisco Millán Salas

    Una aproximación a la protección jurídica de la obra gastronómica, José Manuel Otero Lastres

    Las relaciones laborales en el sector de la «restauración», Nieves Corte Heredero

    Paralelismos entre Abogacía y Gastronomía: algunas reflexiones sobre organización, contratación y retención de talento, José Ramón Couso Pascual

    Mujer y gastronomía, hoy, Ángeles Carmona Vergara

    ¿La mejor receta para evitar el desastre? El arbitraje al servicio de la gastronomía, Josep Maria Julià

    Retos jurídicos del derecho del trabajo frente a la figura del stagiere, Roberto Miño Reig

    Derecho alimentario: seguridad y calidad alimentaria. Consumidores. Responsabilidad civil, Eduardo Torres González-Boza

    Daños causados por el consumo de alimentos en mal estado: algunas claves, Natalia Álvarez Lata

    Educación dietética y el arte del buen comer, Manuel Valero Yáñez.

    Régimen sancionador en las denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas, Rafael Fernández Montalvo

    La educación alimentaria: en especial el caso de las grasas trans, Fernando González Botija

    La contratación del profesional de la gastronomía como cocinero, marca, artesano y artista: Conflictos y disputas necesitadas de precisión jurídica, Mario Sandoval Huertas y Alfredo Gómez-Acebo Dennes

    La insolvencia de la cocina, Andrés Sánchez Magro



    Otros libros de "Derecho Administrativo", "Derecho del Consumo", y "Obras Jurídicas Generales"


    Boletín de Novedades

    Suscríbase a nuestro boletín de novedades.


    Descarga de catálogos


    Publicidad: